MOUSSE DE LIMÓN y CHOCOLATE

Holaaaa!!  Hoy traigo un receta fresca y suave, ideal para esos días en los que quieres celebrar algo pero no te apetece un bizcocho si nó algo más ligero, con la suavidad de la mousse y la frescura ácida del limón!

Ingredientes:
Base:
150gr galletas
80gr mantequilla derretida
Mousse de limón:
3 huevos
250 gr azúcar
250 gr nata líquida
6 hojas de gelatina
1/2 vaso de zumo de limón
Mousse de chocolate:
150gr chocolate troceado
250gr leche entera
250gr nata líquida
50gr azúcar
1 sobre de cuajada
Receta:
Para la base derretir la mantequilla y mezclar con la galleta triturada. Verter esta mezcla en la base de un molde de 20cm de aro desmoldable y presionar con el dorso de una cuchara para que quede una base firme. Dejar reposar en la nevera.
Mousse de limón:
Poner en un cazo al fuego los huevos con el azúcar y remover hasta que espese, retirar del fuego, añadir la gelatina hidratada y escurrida y remover hasta disolverla. Semi montar la nata y añadir a la crema (cuando esta esté fría), poco a poco. Verter la crema sobre el molde y dejar reposar en la nevera.
Antes de servirla, poner un cazo al fuego con un poco de mermelada y un poco de agua. Remover hasta que esté caliente la memelada se vuelva más líquida y verter sobre de la mousse.
Mousse de chocolate:
Calentar en un cazo a fuego medio el chocolate, la leche, la nata, el azúcar y el sobre de cuajada, remover sin parar durante 7 minutos y verter sobre la mousse de limón. Dejar enfriar en la nevera mínimo 3 horas pero mejor hasta el día siguiente!!

Truco:
Para hacer mermelada casera solo tenemos que trocear la fruta que queramos y ponerla al fuego con azúcar y dejarla hervir.

Las letras están hechas con fondant y la decoración con buttercream de limón.