GANACHE DE CHOCOLATE CON CON LECHE

El ganache es una crema a base de chocolate y nata líquida, que se puede usar para rellenos de tartas, para cubrirlas, para hacer trufas...El ganache típico es de chocolate negro, pero también se puede hacer de chocolate negro y de chocolate blanco. Esta proporción de los ingredientes es mi versión favorita y es la que uso para cubrir las tartas.
Ingredientes:
200 ml nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
400 gr cobertura de chocolate con leche
Receta:
Calentar la nata hasta ebullición, retirar del fuego y añadir al chocolate troceado, remover hasta que se deshaga. Reservar hasta que se enfríe. Se puede aromatizar con vainilla, café, ron, Grand Marnier u otros licores. También se le pueden añadir nueces troceadas, cacahuetes, almendras y frutas confitadas. Cuanto más pequeño troceemos el chocolate, más suave nos quedará. Se puede enfriar en la nevera tapado con film o a temperatura ambiente. Cuando lo vayamos a usar lo calentamos de nuevo poco a poco en el micro, hasta que adquiera la consistencia que necesitamos.