27/9/13

TARTA PARA UNA ABOGADA PIANISTA

Hola! esta tarta me la encargaron para el cumpleaños de Agnés, una abogada que toca el piano. 
tarta para una abogada

Decidí hacer un búho porqué simboliza la sabiduría. También modelé un libro de leyes y la masa.

Para hacer referencia a que le gusta el piano hice un teclado que rodea la tarta y un pentagrama con varias notas musicales.


Vista aérea


Espero que os haya gustado!


23/9/13

GALLETAS PARA LA FIESTA MAYOR DE BARCELONA: LA MERCÈ!

Hola!! el 24 de septiembre es la fiesta de la Mercè en Barcelona, la patrona de la ciudad, y para celebrarlo he hecho estas galletas decoradas con glasa real.

Estas simbolizan la Sagrada familia. Símbolo de Barcelona (espero que se reconozca!)
galetes per la mercè

Des del 21 al 30 de septiembre se celebran multitud de actos por toda la ciudad, todo tipo de actividades festivas: conciertos, teatro, torneos deportivos, exposiciones, ferias, bailes... os dejo el link donde podéis ver el calendario, por si queréis participar de la fiesta!! http://merce.bcn.cat/es

Estas con la bandera catalana!

y estas para felicitar a todas las Mercès!! que hay muuuchas

Bueno, espero que os hayan gustado y sobretodo que disfrutéis de esta gran fiesta!!!







22/9/13

TODAS LAS TARTAS DEL VERANO 2013

Hola!! aquí os dejo un collage con todas las tartas que he hecho este verano!! Si clikáis en las fotos os llevarán a la receta.

tartas para verano

y como no todo han sido tartas:  dos recetas de cupcakes!!

Adiós verano..

....y bienvenido OTOÑO!!!!




21/9/13

TARTA DE FRUTAS

Hola, la última tarta veraniega!! una buenísima tarta de frutas con crema.
tarta de fruta

LA BASE
Ingredientes:
con estas cantidades salen dos tartas. Podéis congelar la mitad o dividir las cantidades por 2. 
442gr harina
1,5 tbsp azúcar (1,5 cucharada)
1,5 tsp sal (1,5 cucharadita)
338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados
166gr de agua helada 
82gr agua helada
Receta:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.
Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.
La masa que nos sobre la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o en el congelador tres meses.
Precalentar el horno a 190º.

Estirar una bola de masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y darle forma de un círculo ligeramente más grande que el molde (he usado uno de 23cm), poner la masa estirada en el molde engrasado y presionarla para que se adhiera bien. Presionar bien los bordes. Hornear unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

PARA LA CREMA:
Ingredientes: para 1/5 litro de crema
4 yemas
500g de leche
40 gr maizena
125 g azúcar
1 rama de canela
1 trozo de piel de limón
Receta:
Poner en un cazo al fuego la leche con la canela y la piel de limón.
Atención TRUCO:
"Para que la leche coja el sabor de la canela y el limón, dejamos que suba el hervor 3 veces!! Cuando hierva y esté a punto de salir del cazo, sacamos del fuego, lo volvemos a poner y hacemos esto 3 veces."

A parte, mezclar las yemas con el azúcar, cuando estén integradas añadir la maizena y mezclar. Colar la leche para eliminar la piel de limón y la canela y mezclar con las yemas, poner otra vez al fuego y remover hasta que espese, tarda medio minuto. Y ya está!!

Para decorar:
10 fresas, 2 kiwis y moras o frambuesas al gusto. También podemos poner naranja, melocotón, higos, mandarina...etc  Tambié podeos pintar la fruta con gelatina o mermelada, pero a mi no me dieron tiempo casi ni a hacer las fotos!!











15/9/13

TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola, el verano llega a su fin y las rebajas también!!! estamos que lo regalamos: 2 X 1! Dos tartas en una. Una tarta de chocolate deliciosa y una de plátano igualmente deliciosa.
tarta de plátano y chocolate

Quería hacer las dos tartas y para que no me saliera una tarta enorme, dividí las cantidades en dos pero viendo el resultado podía haber utilizado las cantidades originales. Así que en la receta os pongo las cantidades de la receta original, sin dividir.
Ingredientes:
Base:
200gr galletas maría o digestive
100gr mantequilla derretida
Capa de chocolate:
1 lata de leche condensada  (397gr)
50gr cacao en polvo (yo nesquik)
3 yemas de huevo
100gr de mantequilla
Capa de Plátano:
4 plátanos
100gr azúcar
200gr nata líquida
500gr leche
2 sobres de cuajada
Para decorar: nata montada y nueces.

Receta:
Calentar el horno a 180º.  Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida en el microondas. Poner esta mezcla en la base de un molde de aro desmontable cubierta con papel de hornear. Hornear 10 minutos y dejar enfriar.
Calentar en un cazo la leche condensada, el cacao y la mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se haya disuelto. Dejar enfriar y añadir las yemas, mezclar bien. Verter sobre la base de galletas y hornear 20 minutos a 180º o hasta que cuaje.

Para la capa de plátanos, triturarlos y calentar en un cazo junto con el azúcar, la nata líquida, la leche y la cuajada. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y remover constantemente durante unos 15 minutos. Verter la mezcla encima del molde con la base de galleta y chocolate, dejar templar y luego enfriar en la nevera, unas 4 horas o toda la noche. Antes de servir decorar con lo que queramos, en mi caso con nata montada y nueces, (que ya sabemos que al lobo le pirran).








11/9/13

CUPCAKES DE MORA Y LIMÓN

Hola!!!! marchando una de mini-cupcakes de moras!!
cupcakes de mora
Me encantan las moras. Siempre me transportan a un tiempo, tan lejano que parece otra vida. Cuando de pequeña iba a veranear a  un pueblo del norte de la Costa Brava que se llama Llançà. Por las mañanas a la playa con mis primos y por la tarde con mi prima Marta a recoger moras! salíamos de casa contentísimas y se iniciaba la caza a ver quien conseguía más moras con menos arañazos. Cuando volvíamos a casa las poníamos en unos vasitos con azúcar y nos las zampábamos super felices. Qué tiempos! no existían los móviles, los blogs, las tablets... todo cambia pero las moras siguen igual de buenas! 

Ingredientes: para 10  minicupcakes
2 huevos
100gr de azúcar
100gr mantequilla a temperatura ambiente
100gr harina
1 cucharadita de levadura
la ralladura de un limón
20 moras

almíbar:
60gr azúcar
60gr zumo de limón

Para la crema:
100gr de queso crema
100gr mantequilla a temperatura ambiente
250gr azúcar glass
la ralladura de un limón

Receta:
Precalentar el horno a 170º
Batir la mantequilla con el azúcar y la piel del limón. Cuando esté todo integrado añadir los huevos uno a uno. Incorporamos la harina tamizada con la levadura. Verter en las cápsulas hasta un poco más de la mitad y colocar una mora en el centro. Hornear 10-15 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Para preparar el almíbar calentamos en un cazo el zumo de limón con el azúcar a fuego medio. Cuando hierva retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando saquemos los mini cupcakes del horno pinchamos con un palillo varias veces y con un pincel los mojamos con el almíbar. Los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Para preparar la crema batimos el queso crema. En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar glass y la ralladura de la piel de limón. Una vez tengamos una masa suave y cremosa añadimos el queso y batimos a velocidad media hasta que esté integrado. Cuando los cupcakes estén fríos los decoramos con una manga pastelera y con una mora.



Receta basada en los cupcakes de limón y frambuesa de Alma  de objetivocupcake.com 



6/9/13

PASTILLAJE FILIPINO

pastillaje filipino






















El pastillaje filipino es una pasta de azúcar perfecta para hacer las paredes de castillos, casas..etc,  porqué al secar queda muy dura y va muy bien para cualquier construcción que necesite firmeza. No se puede usar para cubrir tartas (si no queremos rompernos los dientes), ni para modelar porqué no tiene elasticidad. Para construcciones como torres de castillos o muros se puede extender en una lámina algo más gruesa y para elementos decorativos como coronas o similar se usa una lámina más fina. Cuando esté el adorno hecho se deja endurecer al aire y cuando está seco se puede pintar.

Ingredientes:
500gr azúcar glass tamizado
50 gr agua
5gr de gelatina neutra en polvo
colorante opcional

Receta:
Incorporar la gelatina neutra al agua en forma de lluvia y esperar unos 5 minutos para que se hidrate.
Poner unos 5-10 segundos en el micro y remover. Repetir hasta que se disuelva, No dejar que hierva.
Yo lo hago al baño maría porqué así controlo bien cuando se ha disuelto y me aseguro de que no hierva. Añadir el azúcar glass tamizado poco a poco y remover hasta obtener una masa compacta que no se pegue a las manos.
La podemos usar inmediatamente o guardarla. Para guardarla envolver muy bien en film y poner en una bolsa de congelar.
Cuando la usemos la tenemos que amasar y trabajar muy rápido porqué enseguida se seca. Para extender usar azúcar glass o crisco.
Con esta receta hice el Taj Mahal de la tarta hindú





4/9/13

TARTA DELICIOSA DE CHOCOLATE

Hola!! a finales de julio fue el santo del lobo. Como siempre, le dije que eligiera una tarta y como siempre, eligió una de chocolate. (es tan previsible mi amorcito). Le gustan tipo pie y con textura mousse. Y sobretodo con muchas nueces.

tarta deliciosa de chocolate y nueces

Esta vez la hice con chocolate con leche, porqué a los dos nos gusta más que el negro, y como adora la masa de la pie y la tarta de tres chocolates, hice una mezcla. Utilicé mi receta de masa de pie favorita y la receta de la capa de chocolate con leche de la tarta tres chocolates. A petición del lobo le puse nueces troceadas por dentro y por encima. 

LA BASE
Ingredientes:
con estas cantidades salen dos tartas. Podéis congelar la mitad o dividir las cantidades por 2. 
442gr harina
1,5 tbsp azúcar (1,5 cucharada)
1,5 tsp sal (1,5 cucharadita)
338gr mantequilla sin sal muy fría cortada en dados
166gr de agua helada 
82gr agua helada
Receta:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula o con los dedos. Añadir 166gr de agua helada y seguir trabajando la masa. Añadir 82gr de agua helada y seguir amasando.
Dividir la masa en dos bolas y dejarlas en la nevera mínimo una hora.
La masa que nos sobre la podemos guardar envuelta en film en la nevera durante una semana o en el congelador tres meses.
Precalentar el horno a 190º.
Estirar una bola de masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y darle forma de un círculo ligeramente más grande que el molde (he usado uno de 23cm), poner la masa estirada en el molde engrasado y presionarla para que se adhiera bien. Presionar bien los bordes. Hornear unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

EL RELLENO
Ingredientes:
150 gr chocolate con leche troceado (a nosotros nos gusta con leche pero se puede usar negro)
250gr leche
250gr nata líquida
50gr azúcar
1 sobre de cuajada
Receta:
Calentar todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir bajar el fuego y remover constantemente para que no se pegue durante unos 15-20 minutos. Verter sobre la base de la tarta, dejar templar y enfriar en la nevera. Antes de servir decorar con lo que queramos.
Receta de Pie de fresas aquí