30/1/12

DECORACIONES CON GLASA REAL Y TUTORIAL


Holaaaa!!  Hoy he hecho un mini tutorial! Como me sobró glasa real de unas galletas he aprovechado para hacer unas decoraciones. En teoría tenían que servir para decorar "todas las yemas de coco" pero cuando las fui a buscar, en la nevera solo quedaba una, (el lobo había pasado por allí), así que la pobre ha tenido que hacer de modelo con todos los tocados, acabó un poco chuchurría, pero ahora ya pasó a mejor vida, con sus hermanitas.
Si ya se que el corazón me quedó un poco grande, y no, no es la perspectiva de la foto...

Es que realmente lo hice demasiado grande...

Vale, enormeeee

   Igual que la flor...

 Etc...

Etc.etc......

TUTORIAL
Necesitamos:
Glasa real (ver receta aquí "Glasa real")
Manga pastelera
Boquilla nº 2 ( o 1 o 3).
Acoplador de boquilla (opcional). Para ver que es clica aquí "Acoplador"
Cierre para la manga (en Ikea o en los chinos)
Papel de acetato (en "Servicio Estación" y supongo en papelerías)
Un dibujo (o imaginación)

 Ponemos la boquilla y el acoplador dentro de la manga, llenamos esta con la glasa real teñida del color que queramos y cerramos con una pinza.


Cogemos el papel de acetato, que es como una especie de plástico transparente, y lo cortamos del mismo tamaño que el dibujo. Lo engrasamos ligeramente, (yo lo hago con un spray antiadherente pero se puede hacer con papel de cocina humedecido con mantequilla o aceite..). Y con la manga dibujamos lo que queramos.
Como se acerca San Valentín hice corazones.

Si os fijais se puede apreciar el papel de acetato.

Si tenemos un dibujo, lo ponemos debajo del papel de acetato transparente.


 Y con  la manga trazamos las lineas por encima del dibujo.

Y voila el conejo!!

Otro ejemplo:


 Una casita en el bosque, ya se que todo en rosa queda fatal pero era para practicar!!


Añado esta foto horrible porqué se ve el papel de acetato.

Una vez hechos los dibujos solo hay que dejarlos secar unas horas y luego doblando un poco el papel de acetato ellos mismos se despegan, pero cogerlos con cuidado porqué en seguida se rompen!! También los podemos poner encima de una tarta. A jugarrrrrrr!!!




EMPANADA DE ALMENDRAS DEDICADA

Holaa! es la segunda empanada de almendras que hago pero esta está dedicada a Vicens, el dueño de un restaurante de Barcelona que se llama Canet. Resulta que es su postre favorito.
Para ver la receta clicar aquí Empanada de almendra

Con el mismo hojaldre y corta-pastas en forma de letras y flores se hacen los adornos.



Aquí la empanada justo antes de ser adornada y pintada con huevo.

Después de hacer los adornos siempre sobran restos de hojaldre, así que podemos hacer flores o lo que queramos. Usar maicena para que el hojaldre no se pegue a la mesa ni al rodillo.







Y tenemos un aperitivo, que si lo acompañamos con queso y un martini blanco con hielooo es lo más mmmm




Por cierto si estais en Barcelona ir al Canet, es un pequeño restaurante íntimo y acogedor situado en la zona alta de la ciudad, con platos muy cuidados, de buena calidad y buen precio. (y no tengo comisión ehh)
Os pongo un enlace donde podeis ver la dirección Canet

27/1/12

CERDITOS CON SORPRESA

Holaaa!  Otra de animalitos, (es que a mi me gustan mucho!!). Esta vez cerditos rellenos!! Buenísimos para merendar.

Ingredientes:
300g harina de fuerza
200g harina normal
25g levadura fresca
80g azúcar
250ml leche templada
60g mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
1 poco de ralladura de piel de limón
2 yemas para pegar y pintar.
Relleno:
Lo que queramos, chocolate, salami, jamón, queso, sobrasada...
Receta:
Tamizar las harinas en un bol. Desmenuzar en el centro la levadura con los dedos, junto con un poco de harina, azúcar y leche. Tapar con un trapo y dejar fermentar 15 minutos.
Añadir el resto del azúcar, la mantequilla derretida al micro, el huevo, la sal y la ralladura de limón.
Mezclar, poner sobre una superficie enharinada y amasar unos 10 minutos, hasta que esté elástica y se despegue de las manos. Dejar reposar 15 minutos más en un bol  tapado con un trapo.
Extender la masa con un rodillo en una superficie enharinada hasta que quede de unos 4 milímetros de espesor. Cortar 16 círculos de unos 8-10cm de diámetro con un corta-pastas.


 Poner 8 en una bandeja con papel de hornear separados entre si.

Poner un poco del relleno elegido en el centro de cada círculo, yo hice  mitad salami, mitad jamón y queso, (pero mientras me los comía pensé que la sobrasada le iría de perlas).

Pintar con yema los bordes para sellar, tapar con los 8 círculos restantes. 
Recortar 8 círculos más pequeños para la nariz ( de unos 4cm diámetro), hacerles 2 agujeros y pegarlos con yema a la cara.


Para hacer los agujeros de la nariz usé la punta de una boquilla grande redonda (nº 8)

Cortar 16 círculos más pequeños para las orejas, estirarlos un poco y pegarlos con yema dando la vuelta a la punta con gracia.

Precalentar el horno a 200º.
Pintar toda la cara con yema, dejar reposar 10 minutos y hornear.


A los 10 minutos el morro estará tostado y hay que taparlo con un poco de papel de plata para que no se chamusque. Bajar la temperatura a 180º y hornear unos 10 minutos más hasta que estén marroncitos (que no negros).

(vaya pinta)


Sacarlos cuando estén tostados.

 Para hacer los ojos yo usé queso y aceitunas negras, pero si los rellenamos de algo dulce los podemos hacer de chocolate blanco y negro!  Y ser generosos con el relleno porqué yo puse poco y como luego crecen, me di cuenta de que podía haber puesto más!!
A mi me salieron 10 cerditos al final.

Aquí en familia.


Tom

John

Sam

George

Bueno todos tenían ojos hasta que se acabó el queso.

Tim


Aquí esperando para ir al matadero, pobres.


P.D. No os recuerdan a los cerditos malos de Angry Birds??????
P.D. Esta receta la he visto en www.webosfritos.es

26/1/12

YEMAS DE COCO

Holaaa!  Esta vez he hecho yemas de coco. Me encantan!! Nunca las había hecho y resulta que se hacen en un plis, y se comen en otro plis, o sea que nada, tal como aparecen, desaparecen.!


Ingredientes:
250 g patata
250g azúcar
250g coco rallado
4 huevos
1 pizca de sal
Opcional cápsulas pequeñas
Receta:
Hervir la patata hasta que al pinchar con un cuchillo esté blanda. Dejar enfriar y pelar.

En un bol  machacarla con un tenedor hasta hacer puré.

 Mezclar con la mitad del azúcar (150g) y la mitad del coco rallado (150g).

Separar las claras de las yemas, batir las yemas y añadirlas junto a una pizca de sal a la masa anterior.

Mezclar bien con el tenedor.

En otro bol mezclar el resto de azúcar y de coco.Hacer bolitas con la masa y rebozarlas en la mezcla de azúcar y coco.

Se pueden hacer de la forma que queramos con la ayuda de cortapastas. Yo hice una estrella, un corazón, una flor, pero al final las que más me gustaron fueron las redondas y las cuadradas!!

Aquí se ve la flor en la parte superior.

Y aquí el corazón a la derecha.

Estas ovaladas también me gustaron mucho. (aunque en la foto parezcan ñoquis)

Quedan muy bien si las presentamos en mini -cápsulas (estas las compré en Ikea) pero sin cápsulas están igual de ricas!!!


Y este porta-tartas también lo compré en Ikea!! Me encanta.

Al inquilino también le ha encantado el porta-tartas, las cápsulas y todas las compras de Ikea!!

P.D. me sobró bastante cantidad de la mezcla  de coco y azúcar para rebozar, así que aconsejo poner menos cantidad en un platito y si hace falta añadir más!!